Ingredientes:

4 filetes de pescado

1 pieza de cebolla picada

2 dientes de ajo cortados en rebanadas

4 jitomates picados

200 gramos de puré de tomate

1 chile morrón picado

50 gramos de alcaparras

50 gramos de aceitunas verdes rebanadas

1 rama de perejil fresco

3 hojas de laurel

2 granos de pimienta gorda

1 pizca de sal de grano al gusto

1 pizca de pimienta negra al gusto

1 pizca de chile güero al gusto

2 cucharadas soperas de aceite de oliva

Como hacer Pescado a la Veracruzana

Método de Preparación:

Comienza calentando en una olla o sartén el aceite de oliva. Luego, sofríe la cebolla y el ajo, añade un poco de sal, las hojas de laurel y las pimientas gordas. Cocina hasta que la cebolla y el ajo comiencen a dorarse.

Agrega el jitomate picado y el puré de tomate, mezcla y deja cocinar por 3 minutos. Después, añade un poco más de sal y pimienta negra al gusto.

Incorpora el pimiento morrón, mezcla y deja cocinar por 5 minutos para comenzar a integrar los sabores tan característicos de la receta de pescado a la veracruzana.

Añade las alcaparras y las aceitunas rebanadas, sazona con un poco más de sal y deja cocinar por 5 minutos más.

Por último, agrega los filetes de pescado y un poco de perejil picado. Acto seguido, tapa la preparación y deja cocinar los filetes de pescado a la veracruzana a fuego bajo por 25 minutos.

¡Y listo! Sirve tu pescado a la veracruzana de inmediato para comer este plato caliente y disfruta este rico platillo mexicano.