Ingredientes:

400g de espagueti

Para la Salsa

1 cebolla

2 zanahorias

1 hoja de apio

250g de carne picada de ternera y/o de cerdo

500g de tomate natural triturado. O 7 piezas. Siempre sin la piel

1/2 vaso de vino tinto o blanco

1/4 de vaso de leche

1 cucharadita de orégano

sal y pimienta

Aceite de oliva

Como hacer Espagueti a la Boloñesa

Método de Preparación:

Para preparar la salsa

En una sartén grande ponemos un chorrito de aceite de oliva y añadimos el apio, la cebolla y la zanahoria picados muy fino. Salpimentamos y cocinamos a fuego suave durante unos 10 minutos

Cuando se haya ablandado un poco, subimos un poco el fuego y añadimos la carne picada. Agregamos sal y pimienta al gusto. Con una cuchara, la aplastamos, la separamos, y dispersamos por toda la salsa.

Cuando la carne empiece a cocer, añadimos el tomate y la cucharadita de orégano. Dejamos cocinar unos 5 minutos más

Ahora, añadimos el vino y después la leche. La leche le va a dar un toque de cremosidad extra.

Dejamos cocinar a fuego medio hasta que nos quede una salsa muy densa. Unos 45 minutos. Esta salsa originalmente es así pero si no la quieres tan espesa, puedes dejarla un poco menos de tiempo y la reservamos.

Para preparar los Espaguetis

10 minutos antes de que la salsa esté cocinada, preparamos los espaguetis.

En un recipiente alto ponemos abundante agua y sal al gusto.

Cuando esté en ebullición metemos los espaguetis y los dejamos cocinar hasta que estén al dente. Alrededor de 10 minutos.

Después escurrimos el agua y servimos inmediatamente los espaguetis, con unas cucharadas de deliciosa salsa boloñesa encima.