Ingredientes:

Para hacer Chiles en Nogada

5 piezas de Chiles Poblanos

30 mililitros de Aceite

2 gramos de Sal

1 gramo de Pimienta

100 gramos de Granos de granada

hojas de Perejil picado

Para hacer la nogada

100 gramos de Nuez de castilla limpia

250 mililitros de Leche

150 gramos de Queso Crema o queso de cabra

Para hacer el relleno

350 gramos de Carne molida de cerdo

350 gramos de Carne molida de res

100 gramos de Almendras

1 pieza de Plátano macho

4 piezas de Durazno

100 gramos de Acitrón

80 gramos de Pasas

1 pieza de Manzana amarilla

1 pieza de Pera

Como hacer Chiles en nogada

Método de Preparación:

Lo primero que tienes que hacer para preparar los chiles en nogada es asar los chiles poblanos directo al fuego. Voltear hasta que se tueste e infle la piel uniformemente

Pon a sudar los chiles dentro de una bolsa de plástico, añadeles un poco de sal al gusto y cierra la bolsa. Déjalos sudar de 15 a 20 minutos para que la piel se desprenda fácilmente, retirales la piel con las manos (cuidado pueden seguir calientes)

También quítales las venas y las semillas, haciéndoles un corte lateral. Resérvalos

Para hacer la Nogada

Licua todos los ingredientes (la nuez, la leche y el queso crema), sazona con sal y pimienta y reserva.

Para hacer el relleno

En una sartén caliente pon un poco de aceite, agrega la carne y déjala cocer por unos minutos.

Pica todas las frutas y las semillas en trozos pequeños y añádelas a la carne. Déjalas cocer a fuego medio por 10 minutos o hasta que las frutas estén suaves. Sazona con un poco de sal y pimienta. Reserva.

Ahora rellena cada uno de los chiles con el picadillo de carne y reserva

Por último, para servir, coloca los chiles en un plato, báñalos parcialmente con la nogada y adorna con el perejil y la granada. ¡Deliciosos, Buen provecho!