Ingredientes:

Para hacer Pan de Muerto

700 gramos de harina (5 tazas)

115 gramos de margarina

3 piezas de huevo

50 mililitros de leche

20 gramos de levadura en polvo

2 piezas de naranja, la ralladura de cascara

1 cucharadita de esencia de azar

150 gramos de azúcar (3/4 taza)

1 pizca de sal

Para Decorar

100 gramos de azúcar refinada

100 gramos de mantequilla

100 gramos de ajonjolí

1 huevo

Como hacer Pan de Muerto

Método de Preparación:

Método de Preparación:

Tip: Si no encuentras levadura seca y solo encuentras de la fresca, utiliza el doble de lo que indica la receta.

En un recipiente amplio, forma un volcán con 500 g de harina, ralladura de naranja, azúcar y una pizca de sal para continuar con la receta de pan de muerto tradicional.

Tip: De ser necesario, puedes agregar 10 gramos de mejorador de pan.

En el volcán de harina, incorpora los huevos, la leche y la cucharadita de agua de azahar.

Agrega la levadura ya fermentada

Mezcla todos los ingredientes con las manos, apenas lo necesario para incorporarlos.

Agrega la margarina e intégrala a la masa del pan de muerto casero. Para un mejor amasado, es importante que este producto se encuentre a temperatura ambiente.

Amasa 20 minutos aproximadamente para incorporar bien la margarina y el azúcar.

Cuando amases, agrega poco a poco la cantidad de harina necesaria hasta que la masa no se te pegue en las manos y esta tenga una consistencia ligeramente esponjosa y lisa. Cubre la masa con un trapo húmedo y déjala reposar a temperatura ambiente en un lugar tibio durante un mínimo de 3 horas para permitir que doble su tamaño.

Una vez pasado el tiempo de reposo, golpea la masa para sacar el exceso de aire, amasa brevemente y divide en bolitas del tamaño deseado. No olvides reservar una porción de masa para las decoraciones.

Ten en cuenta que las bolitas de masa duplicarán su tamaño durante el segundo tiempo de reposo.

Alisa las bolitas de masa rodándolas ligeramente contra la mesa. Haz lo mismo con todas las bolitas hasta terminar la masa

Para decorar el pan de muerto

Toma un trozo de masa y estíralo con los dedos para formar un cilindro.

Con mucho cuidado, marca tus dedos en el cilindro de masa. Estos serán nuestros huesitos.

Pega los huesitos a las bolitas de masa y, en el centro de cada pan, coloca una bolita más pequeña de masa.

Deja reposar los panes ya armados en un lugar tibio durante una hora o hasta que doblen su volumen. Cuando esté por terminar el tiempo de reposo, enciende el horno a 180 ºC.

Para decorar el pan de muerto con ajonjolí, antes de hornear, barniza los panes con la yema de un huevo disuelta con unas gotitas de agua. Si deseas decorar tu pan con mantequilla y azúcar, no barnices con huevo, solo hornea normalmente.

Espolvorea semillas de ajonjolí sobre el pan de muerto barnizado con la yema de huevo y hornea a 180 ºC de 25 a 35 minutos o hasta que el pan esté ligeramente dorado y bien cocido. El tiempo de horneado puede variar dependiendo de tu horno.

Para el pan de muerto decorado con azúcar, solo tienes que esperar a que el pan se haya enfriado ligeramente, derretir un poco de mantequilla para untar al pan y espolvorear con azúcar refinada.

Disfruta este delicioso Pan de Muerto y acompáñalo con un rico chocolate caliente